(原创：中国农批 作者：杨杰)2019年在中国苹果产业发展史上，必将留下别具特色，别样态势的记录。本文分为四个部分报告如下：
一、目前我国苹果国内国外市场态势
1、国内销售情况
苹果成了香饽饽，从苹果开库销售到现在，绝大部分产区苹果的出库价格从来没有停止涨价，苹果价格大涨，平均苹果出库价，比春节之前每斤提高1.5元左右。山东烟台产区有的苹果出库价已经提升了2.5元/斤。涨价先从低端次品、三级、小果，再到中端，再到大果、高端果逐步推进，好不热闹。存苹果的果农、果商今年当了大爷。据了解，到目前为止，今年除了新疆阿克苏部分入库苹果效益一般外，全国库存苹果，销售顺畅，没有卖难的问题，清库提前者很多，市场批发价格持续上扬(如图所示)，存果者平均收益历年最高。
2、苹果出口情况
国内苹果价格猛涨，国际苹果价格并不大涨，中国苹果出口深受影响。据海关统计，2019年3月份，苹果出口仅为7.75万吨，同比2018年的13.81万吨少了接近一半，同比2017年的15.4万吨少了一半。2019年前3个月份的统计全国苹果出口量21.2万吨，同比2018年的33.7万吨减少1/3，同比2017年的41万吨也减少接近一半。
二、市场价格大涨的四个主要原因
1、少。 去年苹果总产量业内估计减少1000万吨以上，苹果入库总量大大减少。去年的大冻害，是建国以来范围最广，温度下降最大，持续时间最长的苹果坐果期冻害。这场冻害，冻得可不仅是苹果，整个北方落叶果树无一幸免。苹果少了就贵，多了就便宜，这是市场供求关系的铁律。去年苹果大幅度减产应该是今年苹果价格大涨最主要的原因。
2、大。 中国果品市场世界最大，中国人不仅能生产世界最多的苹果，中国人也是世界上最喜欢吃苹果的消费者。中国苹果市场之大，全国平均每天没有几万吨的苹果上市，就会造成市场缺货。随着中国人生活水平逐步提高，人们对苹果的消费价值认可和苹果实际消费总量都不断加大。
3、胀。 为应对世界范围的经济疲软，抗争贸易战对中国的挤压，改善我国中小企业融资环境等，目前中国的货币投放增大，通胀是现实，这也助力苹果价格的提升。
4、好。 好吃赢天下，品种更新，技术进步，有机肥增量，化肥减少，土壤改良，晚采取代早采，采收期天气条件较好等因素，促使2018年产的苹果质量较好，普遍反映好吃多了，实际上苹果平均糖度同比提高了1.5度左右。
三、应对苹果市场变化的四个道理
1、品种第一的道理
经过全国苹果产业数以千计的专业人员从产、学、研，多学科，多层次，30多年的研究、开发、推广实践证明，红富士是适合中国栽植的不可多得的苹果优良品种。红富士的优质、丰产、抗逆、耐存，货架期长，色泽、果型、硬度，果肉致密、脆甜等等，非常适合中国乃至整个东南亚人群的喜好。
从红富士引进，39年一路走来，成千上万果农用种植红富士换来的劳动所得，改善了生活。从种植源头到整个产业链上，造就了多少就业和财富，一个品种改变一个产业，红富士就是一个例证。
我国的红富士尽管有总量宏观调控、占比较大，质量总体提升等方方面面问题，但是红富士前景依然广阔，红富士品种不断更新，就让我们苹果发展充满光明。山东蓬莱苹果为什么能后来居上，为什么收购价格位于全国前列，为什么国内国际著名品牌百果园、DDD、秋香、佳农、勇记、ALFA、小蜜蜂、王掌柜等都在蓬莱收货、竞争。这是因为蓬莱的沙子口村最早走出烟富系列苹果优良品种。这是因为蓬莱龙山店响吕村又走出一个风味独特，果面全红，果型高桩，比同类又高一筹的红富士优良品种，她的名字众多，元富红、紫弘、响富等。鲁丽、华硕、维纳斯黄金、瑞雪等等，中国苹果好品种不断涌现，好品种不断更新，苹果产业就大有作为。
2、生态种植的道理
生态种植既不同于毫无规范的普通种植，也不属于高大上的有机种植。所谓生态种植主要做到以下几点：1、不用除草剂，以生草取代灭草。以草肥田，增加土壤有机质，保护蚯蚓和土壤微生物，改良土壤，恢复生态。2、增施有机肥，特别是增施生物有机肥，减少化肥使用量。提倡建沼气池，用沼肥，保护环境。3、不使用违规农药，不使用未经许可的激素类制品。使用蜜蜂、壁蜂提高座果率。我们在保护生态、爱护生态中利用生态条件促进苹果生态种植。适时采收，适色采收，适度采收(25度气温下采收)、保证了苹果的安全、优质、好吃、好看、好卖。规模企业生态种植容易实现，一家一户的种植，要利用企业(合作社)的力量，整合小规模生态种植，统一进行标准化生产操作，开展物资统一供应，苹果订单式收购、以质论酬。
3、品牌营销的道理
生态种植说到底都要落实到市场主体上，都要落实到企业的自主品牌上。品牌营销不是口号，没有生态种植的优质苹果，没有科学的技术作支撑，苹果品牌营销就无从谈起。另一个要点，诚信是品牌营销的灵魂，现在诚信是短板，我们企业品牌队伍中已经认识到这一点，坚持诚信，由小慢慢壮大。现在市场消费升级的标志就是品牌消费，谁率先能站出来，让消费者认同、认知，谁就能名利双收，而且收益巨大。用什么来保证你的苹果质量，用什么来保证你的市场信用，主要不是靠专家、领导的评语，也不是靠您的各类奖牌和证书，更不是靠你的各种广告和自嗨，最主要的是靠你多年在市场的竞争中立起来的企业品牌。现在谁都知道买卖不好做，但凡是牌子货，敢于标明注册企业品牌的苹果，就比看上去同一样的苹果好销售，因为中国果品市场上,消费者的品牌消费正在兴起，人们都相信：是个商家，谁也不会拿自己的企业品牌开玩笑。
品牌分为两类：企业品牌和区域品牌，也就是自主品牌和公用品牌。譬如我国在国内外果品市场上已经名声遐迩的华圣苹果、佳农苹果、秋香苹果、王掌柜苹果、德丰苹果、DDD苹果、喜多果苹果、曾曾果园苹果、雪原苹果、小蜜蜂苹果等等，都是我们的企业品牌、即自主品牌。而我们耳熟能详的烟台苹果、洛川苹果、栖霞苹果、灵宝苹果、静宁苹果、运城苹果、阿克苏苹果、昭通苹果等都是区域品牌，即公用品牌。2018年5月10日，国家发改委在上海举办“首届中国自主品牌博览会”。请注意这是首届，这表明国家品牌战略发展思路日渐成熟，路径更加明晰，自主(企业)品牌经济已成为中国经济走向高质量发展阶段最明显的特征。农业与工业、服务业相比，企业自主品牌培育要落后的多，长期以来我们苹果产业，在公用、区域品牌营造、宣传、培育上投入巨大，而在企业、自主品牌的重视程度，资金投入，培育建设上力度明显不足。实际上，不论是在国际苹果市场，还是在国内苹果市场，能够具有真正竞争力的都是企业、自主品牌。区域、公用品牌是弱化的，高速公路、高铁的普及，市场发育、变化的今天，国内区域已经没有了界限。省级收费口要全部撤销。譬如河南灵宝的冷库群里贮存多少甘肃、陕西、山西的苹果啊。佳农”品牌把全国6个主产省的数万吨苹果出口到国外。“王掌柜”品牌苹果在新疆阿克苏、甘肃静宁、陕西洛川、山东栖霞运营发货，一年四季供应南方超市、电商、批发市场，早就突破了区域的概念。现在，进口果品越来越多了，大量进口的果品，包括苹果无一例外都是大公司的企业品牌。培育、支持、壮大我国企业自主品牌，是在国际、国内市场与国外品牌竞争的需要，事关大局，不可懈怠。中国市场就是国际苹果市场最大的一部分，我们苹果产业无论是国内还是国外市场，必须要有大企业，国之重器的自主品牌与外国的品牌相抗衡。我们期待，我们要支持、帮助中国苹果自主企业品牌发展壮大。要有自己的新品种权的苹果品种，要有消费者认可的品质和价格，要有代表中国企业文化的诚信和品格，我国这样的苹果企业品牌并不是遥不可及，而是大有希望，需要我们要共同努力。
4、智慧、智能、共享经济的道理
苹果产业和社会发展同步，看看我们苹果产业里的智能分选设备，分重量就是分规格，分色泽就是分糖度，分瑕疵就是分好坏。在苹果整个产业链中更多的采用机器、设备、机械、机器人、无人机、无人车来协助完成不同环节的工作正在成为现实。又譬如共享、智慧周转箱已经开始冒头，节约资源，保护生态，降低成本，提高效益的作用已经被越来越多的企业所认知。用智能、智慧、分享经济的道理武装产业已成必然。
四、市场展望
对于苹果市场走势的展望，现在谈3点看法，仅供参考。
1、苹果价格继续保持强势。
在今年新苹果大量成熟上市之前，也就是8月之前，由于苹果库存越来越少，市场需求仍旧保持一定的销量，苹果价格将继续保持强势，五月，国外嘎啦苹果已经开始进入中国市场，零售价9.9元/斤。瓜类、油桃、香蕉、菠萝等水果市场价格同比也不便宜，对苹果市场价格走势影响不是很大。
2、今年早期苹果商机不小。
苹果市场缺货的态势，一直要持续到新的苹果下树，因此谁的成熟早，上市早，谁的商机就比较大。往年新的，早熟的苹果上市之时，库存苹果不少，今年少的太多，因此，云南、河南、江苏、山东苹果上市早的品种、早上市的苹果产区，机会难得。
3、今年后期苹果风险不小。
根据目前调研的情况看，去年的苹果大减产，客观上为主要靠贮藏营养开花座果的苹果树，创造了今年花量大，坐果多的物质营养条件。老天爷某种程度上也在补偿去年的“过失”，各地花期天气除少数小区域的异常天气外，绝大部分苹果产区基本正常。从目前山东、陕西、山西、河南、甘肃、云南、新疆、辽宁、河北了解的总体情况看，开花良好，完成坐果的产区，普遍反应够用，更为准确的结论，应该在苹果套袋开始才能真正做到。去年西部部分产区，严重冻害之后放松管理，去年落叶比较重，今年花比较少，比较弱。部分老树坐果也不很理想，但不影响大局，从目前全国苹果开花坐果情况总体判断，2019年苹果基本是个丰产的年份。当全国苹果各产区，都进入成熟、采收、收购、入库的中后期。由于2019年基本可以达到2017年的产量水平，供求关系变了，价格走势就会随之而变。苹果经营的风险就会加大。 (原创：中国农批 作者：杨杰)
